Zdrowy deser: pudding z kaszy jaglanej z suszonymi owocami i musem jabłkowym

Składniki (6 porcji):

1 szklanka kaszy jaglanej

1 szklanka wody

1 szklanka mleka

2 łyżki miodu lub cukru

szczypta soli

1 łyżka esencji waniliowej lub cukier z wanilią

1 opakowanie waniliowego serka (150 gram)

3/4 szklanki suszonych owoców (żurawina i rodzynki)

Na mus:

2 duże, kwaśne jabłka

szczypta cynamonu

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem, żeby straciła charakterystyczną goryczkę, wrzucić do garnka zalać wodą i mlekiem, dodać sól i cukier lub miód i gotować do miękkości. Na sam koniec dodać esencję waniliową. Całość przestudzić, dodać serek i zblendować na gładką masę. Następnie wrzucić owoce, wszystko wymieszać i wypełnić foremki do budyniu lub kokilki albo inne małe pojemniczki (np.filiżanki) i wstawić na kilka godzin do lodówki. Tuż przed podaniem obrane jabłka pokroić na kostkę, wrzucić do rondelka i dusić z 2-3 łyżkami wody. Gdy jabłka będą już miękkie i słodkie dodać cynamon. Kokilki lub foremki włożyć 15 sekund do gorącej wody i przełożyć na talerzyk, aby pudding się odkleił od ścianek, dodać mus jabłkowy. Można również posypać płatkami migdałowymi i orzechami.